银川市妇幼保健院提供的银川市中小学生营养状况调查》显示，2005年有关部门对辖区5所小学、6所中学的14298名学生的营养状况进行了调查，结果表明这些学生中营养不良的为3208名，营养不良率为22.44%；超重的为1301名，超重率为9.1%；肥胖的为1185名，肥胖率为8.2%。专家分析，多食垃圾零食一方面易导致学生饭量小、偏食，直至营养不良；另一方面，高热量、高脂肪的垃圾零食也易引发儿童超重。
昨日，记者就此采访了银川市妇幼保健院儿保科主任王宝珍。王主任告诉记者，在中小学生可食用的零食中，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素及铁锌等微量元素，水煮后食用更加营养；红薯富含食物纤维，能帮助肠道蠕动，排出体内毒素；豆类含有丰富的植物蛋白，还富含钙磷、钾、铁、锌等微量元素。至于被列入限制级的垃圾零食，棉花糖的成分主要是糖，多吃糖不但容易长出龋齿，还会影响食欲；膨化食品中含有一定的铅，多食易导致铅超标和铅中毒，影响儿童的神经系统发育，继而导致多动和注意力不集中；巧克力派则是一种能量过高的食物，糖和脂肪的含量都较高，多食容易导致肥胖，更在孩子小时候就埋下了冠心病、高血压的隐患。建议家长应尽量让孩子少饮用碳酸饮料，这些饮料容易使人产生饱胀感，影响吃正餐的食欲。此外，被称为“三高一低”的垃圾食品的洋快餐也应少吃，所谓“三高一低”是高热量、高蛋白质、高脂肪、低营养，多吃这类食品无益于孩子的成长。
据介绍，多吃垃圾零食，不但影响了孩子摄入正餐的量，还易导致孩子营养不均衡。据统计，近3年来该院门诊中检测出铅超标的儿童比例分别是15.2%、10.3%、9.3%。此外，根据2005年对银川中小学生的抽样调查，营养不良者、肥胖者和超重者占了近4成。一些家长光给孩子吃肉，或者单一地食用某一类食物，都不利于孩子吸收营养，容易导致营养不良。与此相对应的是，一些孩子摄入的脂肪量过高，食用的三高一低的垃圾零食太多，又易导致超重和肥胖。合理的营养膳食结构应该是荤素搭配、营养均衡，尤其是孩子，其饮食链上的品种越多越有利于补充各种营养元素。
